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Descripción
Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica procedente de cerdos ibéricos campeados en dehesas de gran extensión.
Fisan es una empresa familiar centenaria (desde 1920), especializada en la producción de manera artesanal y tradicional de los diferentes productos del cerdo ibérico de bellota. Ubicada en Guijuelo (Salamanca), la empresa cuenta con una trazabilidad total del producto controlando todas las fases del proceso productivo, asegurando siempre los más altos estándares de calidad, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria más exigentes a nivel internacional.
Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica procedente de los mejores cerdos ibéricos criados en las mejores dehesas en libertad. Su curación en secaderos y bodegas es superior a los 36 meses.
La tradición del buen hacer en jamones ibéricos se ha transmitido hasta la tercera generación de la familia Sánchez Fisan.
Este jamón se caracteriza por su sabor intenso que recuerda a la dehesa donde los cerdos se crían. Su color es rojizo. La grasa infiltrada es blanquecina y está localizada y le aporta suavidad al magro del jamón.
Enfundado y estuchado.